Rosca De Red Velvet Y Queso Crema

Este aturdidor de bundt de red velvet revela un remolino de queso crema cuando se abre para un postre que sabe tan decadente como parece.
  • Tiempo total 2 Horas 30 Minutos
  • Tiempo de preparación 10 Minutos
  • Porciones 12

Ingredientes

Pastel:

  1. 1 caja de harina para pastel de Red Velvet Super Moist® de Betty Crocker®
  2. 1 taza de crema agria
  3. ½ taza de aceite vegetal
  4. 4 huevos

Relleno:

  1. 340 gr. de queso crema, suavizada
  2. 5 cucharadas de azúcar
  3. 1 cucharada de harina de trigo

Glaseado:

  1. 113 gr. de queso crema, suavizada
  2. 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
  3. 1 taza de azúcar glass
  4. 1 a 3 cucharadas de crema batida espesa

Modo de preparación

  1. Calienta el horno a 160°C. Engrasa bien un molde para pastel (de 12 tazas de capacidad) con aceite en aerosol y enharínalo o engrásalo con mantequilla suave y rocíalo con harina.
  2. En un tazón grande, bate los ingredientes del pastel hasta que estén combinados.
  3. En un tazón mediano, bate los ingredientes del relleno hasta que esté suave y cremoso.
  4. Vierte uniformemente la mitad de la masa del pastel en el molde. Vierte o coloca con una cuchara el relleno en el centro de la masa del pastel en el molde, dejando un borde de 1.5 cm. dentro y fuera de los bordes. Usando una espátula o cuchillo de mantequilla, une suavemente la masa y el relleno. Esparce uniformemente la masa restante sobre la parte superior. Coloca una toalla en la barra de la cocina y golpea gentil pero firmemente el molde sobre la barra para sacar cualquier burbuja de aire que tenga la masa.
  5. Hornéalo de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio o con muy pocas migas adheridas y la parte superior del pastel se regrese a su lugar al tocarlo. Déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla por 30 minutos antes de sacarlo y colocarlo en la rejilla para que se enfríe completamente.
  6. En un tazón pequeño, bate 113 gr. de queso crema con la mantequilla suavizada hasta que esté terso. Agrega el azúcar glass en dos etapas, limpiando el tazón después de agregar cada etapa. Agrega la crema batida, de cucharada en cucharada hasta obtener la consistencia deseada. Espárcelo sobre el pastel frío.

  1. La harina del pastel red velvet, puedes sustituirla por una caja de pastel de chocolate alemán Super Moist® de Betty Crocker® con una botellita de 30 ml. de colorante vegetal rojo, obteniendo grandes resultados. Sólo elabora el pastel como se indica arriba y mezcla el color vegetal con el huevo y la crema agria. Golpear el molde sobre el mostrador permitirá que el pastel terminado no tenga agujeros.