Torta Selva Negra en Capas

Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 3 Horas 30 Minutos
Servings: 12
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Si estás buscando un proyecto de repostería o un hermoso (¡y tremendamente delicioso!) torta en capas para una ocasión especial, no busques más que este torta en capas de la Selva Negra.


Lista de ingredientes

Torta
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 caja de harina para torta Devil’s Food Super Moist® de Betty Crocker®
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo Agua, aceite vegetal y huevos como indica la caja
Relleno
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ½ taza de azúcar
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 Cucharadas de Maizena
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ⅓ taza de agua
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ¼ taza de cerezas dulces congeladas, descongeladas, drenadas y picadas
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 cucharada de mantequilla
Frosting
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 6 claras
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ½ tazas de azúcar
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 ½ tazas de mantequilla, suavizada y cortada en trozos de 2.5 cm/ 2 inches
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 cucharadita de vainilla
Decoraciones
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ½ taza de chocolate semi dulce en barra, rallado (alrededor de 28 gr./ 1 oz)
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ½ taza de cerezas con tallo, drenadas y secas

Preparación

  1. Calienta el horno a 175°C / 350°F. Rocía con aceite en aerosol el fondo y las paredes de tres moldes redondos (20 cm/ 8 inc. de diámetro) para torta y cúbrelos con papel encerado.
  2. En un tazón mezcla la harina como se indica en la caja con agua, aceite y huevos.
  3. Vierte uniformemente 1 2/3 taza de masa en cada molde. Golpea ligeramente de 2 a 3 veces cada molde sobre el mostrador de la cocina para sacar el aire que haya quedado en la masa.
  4. Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar por 10 minutos. Retíralos de los moldes y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente, alrededor de 1 hora.
  5. Mientras tanto, en una sartén de medio litro, bate ½ taza de azúcar y la maizena con batidor de globo. Agrega 1/3 taza de agua y bátelo hasta que esté suave. Agrega las cerezas picadas. Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva. Déjalo hervir por 1 minuto sin dejar de mover. Retíralo del fuego y agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierte la mezcla a un tazón pequeño y refrigéralo sin tapar por al menos 1 hora.
  6. En un tazón mediano de vidrio o de metal, bate las claras de huevo con 1 ½ taza de azúcar, usando batidor de globo hasta que esté unido. Coloca el tazón sobre una olla de agua hirviendo, batiendo ocasionalmente, de 16 a 20 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla de huevo alcance una temperatura de 71°C. Retíralo del fuego y viértelo al tazón de la batidora de pedestal. Bátelo a velocidad alta de 2 a 3 minutos o hasta que se formen picos y el tazón se haya enfriado y se sienta ligeramente tibio. Aún en velocidad alta, agrega lentamente 1 ½ taza de mantequilla, de trozo en trozo, limpiando los bordes del tazón ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave, gruesa y brillante, de 12 a 14 minutos. Agrega 2 cucharaditas de vainilla. Si la mezcla se separa, bátela hasta que esté suave.
  7. Rellena con el frosting una duya con punta redonda de 1.5 cm/ 2 inches. Coloca una capa del torta sobre platón de servicio. Coloca frosting en el borde superior del torta. Coloca otra tira de frosting junto a la primera, por la parte de adentro. Esparce 2/3 taza del relleno de cereza sobre el centro que dejaste. Cubre esta capa del torta con una segunda capa y repite el procedimiento con los bordes y el relleno. Coloca la tercera capa del torta encima. Coloca frosting en los lados y parte superior del torta con el frosting restante. Coloca chocolate rasurado alrededor de la parte inferior del torta. Refrigéralo por 1 hora.
  8. Cuando esté listo para servirse, monta cerezas en el centro del torta. Guárdalo ligeramente tapado en el refrigerador.