Pastel-Mousse de Arándano

Prepara y disfruta este exquisito postre de chocolate y frambuesa con los Fudge Brownies de Betty Crocker.

Ingredientes

Base

  • 1 Caja de fudge brownies Betty Crocker™
  • 1/4 Taza de agua
  • 2/3 Taza de aceite vegetal
  • 2 Huevos
  • 1/2 Taza de mini chispas de chocolate semi-amargo

Relleno

  • 2 Cucharadas de agua
  • 2 1/2 cucharaditas gelatina sin sabor
  • 453 gr jalea de arándanos
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 1/2 Taza de crema batida
  • 3 Gotas de colorante para alimentos color rojo (opcional)
Decorado
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 4 Cucharaditas de fécula de maíz
  • 340 ml de jugo de arándano concentrado

Modo de preparación

  1. Precalienta tu horno a 175ºC. Envuelve con papel aluminio el exterior y los laterales de un molde redondo de 25 cm de diámetro con base desmontable.. Engrasa la base de tu molde con aceite de cocina en aerosol. En un recipiente grande, bate todos los ingredientes de la base, excepto las chispas de chocolate. Éstas deberás incorporarlas suavemente con una cuchara. Vierte la mezcla en tu molde. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la base se despegue del molde. Es importante no hornear de más.Deja enfriar completamente durante una 1 hora y 30 minutos.
  2. Mientras tanto, coloca 2 cucharadas de agua en una cacerola con capacidad de 2 litros y disuelve el polvo de gelatina sin sabor. Déjala reposar durante un minuto para que se suavice. Vierte la jalea de arándano y ½ taza de azúcar. Calienta hasta alcanzar ebullición a temperatura media alta, y sigue este procedimiento removiendo continuamente hasta disolver por completo la gelatina. Agrega la ralladura de naranja. Deja enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos. Cubre ésta preparación y refrigérala por 2 horas removiendo cada 30 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
  3. En un recipiente mediano y con la batidora eléctrica a velocidad alta, bate la crema batida hasta que esté firme. Mezcla suavemente la crema batida con la preparación de arándanos y agrega las gotas de colorante. Vierte cuidadosamente a cucharadas sobre la base de brownie ya fría. Cubre y refrigera durante 2 horas o hasta que cuaje.
  4. En una cacerola de litro y medio, mezcla ½ taza de azúcar y la fécula de maíz, y vierte el concentrado de jugo de arándano. Calienta a fuego alto hasta hervir removiendo constantemente. Hierve de 4 a 5 minutos, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Deja enfriar por 20 minutos a temperatura ambiente. Cambia ésta salsa a una jarrita más pequeña y refrigérala durante una 1 hora y 30 minutos o hasta que enfríe completamente.
  5. Al servir, baña con la salsa de arándano las rebanadas de este exquisito postre.

Corta los brownies con cuchillo largo para pan.

Puedes decorar con arándanos o cáscaras de naranja.