Cupcakes en forma de Bola de Nieve

Cupcakes en forma de Bola de Nieve

Una mezcla de pastel te da la ventaja de crear estos deliciosos postres navideños rellenos de queso crema.
  • Tiempo total 1 Horas 30 Minutos
  • Tiempo de preparación 40 Minutos
  • Porciones 24

Ingredientes

Cupcakes:

  1. 1 caja de harina para pastel Betty Crocker™ SuperMoist™ Devil's Food Cake
  2. 2/3 de taza de agua
  3. 1/3 taza de aceite vegetal
  4. 1/2 taza de crema agria
  5. 2 huevos
  6. 1 paquete (85 gr) de queso crema, cortado en 24 cubos

Betún:

  1. 1/2 taza de azúcar
  2. 2 cucharadas de agua
  3. 2 claras de huevo
  4. 1 frasco (198 gr) de crema de malvavisco
  5. 1 cucharadita de vainilla
  6. 2 tazas de coco

Modo de preparación

  1. Precalienta tu horno a 175 ºC (160 ºC para moldes obscuros o antiadherentes). Coloca un capacillo en cada espacio del molde para 24 Cupcakes de tamaño regular. En un tazón grande bate la mezcla para pastel, agua, aceite, crema agria y huevos con una batidora eléctrica a velocidad baja por 30 segundos, luego a velocidad media por 2 minutos más, raspando los lados del tazón continuamente.
  2. Vierte una cucharada de la mezcla en los moldes para Cupcakes. Coloca un cubo de queso crema en el centro de cada Cupcake, presiona hacia abajo en la masa quedando casi en el centro (la parte superior del queso crema queda por encima).
  3. Hornea de 21 a 27 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro del Cupcake éste salga limpio (haz la prueba entre el queso crema y el borde). Retira del molde los Cupcakes. Deja enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.
  4. En una sartén o cacerola de acero inoxidable de 2 litros sin recubrimiento mezcla el azúcar, el agua y claras de huevo. Cocina a fuego bajo, batiendo continuamente con batidora eléctrica a velocidad alta hasta formar picos suaves, unos 4 minutos. Agrega la crema de malvaviscos, bate hasta que esté a punto de turron. Retira la olla del fuego. Integra la vainilla.
  5. Unta el betún uniformemente a lo largo de los Cupcakes, espolvorea una cucharada de coco sobre cada Cupcake. Guárdalos tapados en el refrigerador.

Para ahorrar tiempo en decorar estos Cupcakes puedes usar crema batida en lugar del betún de malvavisco.

Puedes añadir brillo a cada bola de nieve con brillo comestible o azúcar para decoración.