Cupcakes de Chocolate Derretido

Cupcakes de Chocolate Derretido

Conocido también como "pastelitos de lava," estos cupcakes con chocolate derretido son la respuesta a ese antojo de chocolate.
  • Tiempo total 2 Horas
  • Tiempo de preparación 30 Minutos
  • Porciones 24

Ingredientes

  • ¾ de taza de crema batida
  • 1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 caja de pastel Devil's Food Betty Crocker™ SuperMoist™
  • 1 caja (4 porciones) de pudín instantaneo de chocolate
  • 1 ¼ tazas de agua
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 1 bote de betún Betty Crocker™ Rich & Creamy Chocolate
  • Azúcar glass
  • Rebanadas de fresas

Modo de preparación

  1. En una cacerola mediana, calienta la crema batida sobre fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añade las chispas de chocolate hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Refrigera aproximadamente 1 hora revolviendo ocasionalmente hasta que espese.
  2. Precalienta tu horno a 175 ºC. Engrasa y enharina los moldes para 24 cupcakes grandes (no se recomienda usa moldes oscuros o antiadherentes). En un tazón grande, bate la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, el agua, aceite y huevos con una batidora eléctrica a velocidad baja por 30 segundos, luego en velocidad media por 2 minutos más limpiando las paredes del tazón constantemente. Divide la mezcla entre los moldes de cupcakes sin sobrepasar 1/4 de su altura. Vierte 1 cucharada de la mezcla de chocolate frío en la parte superior de la masa en el centro de cada molde de cupcake.
  3. Hornea de 20 a 23 minutos o hasta que la parte de arriba del cupcake regrese a su forma cuando se presione ligeramente. Deja enfriar por 1 minuto. Con cuidado, retíralos del molde y colócalos sobre papel para hornear. Deja enfriar por 10 minutos. Unta el betún de chocolate sobre los cupcakes. Justo antes de servir espolvorea con azúcar glass. Adorna con rodajas de fresa. Sirve caliente. Guárdalos ligeramente cubiertos.

Si sólo tienes un molde para cupcakes y la mezcla es para más cupcakes de los que se pueden hornear en tu molde, guarda y refrigera la mezcla sobrante mientras horneas los demás. Debes dejar enfriar el molde unos 15 min antes de volver a hornear y agrega 1 ó 2 minutos más al tiempo de horneo. 

Si sólo tienes moldes para cupcakes de tamaño regular, llena cada molde a menos 1/4 de su capacidad y coloca un poco menos de una cucharada de la mezcla de chocolate. Hornear 19 a 21 minutos.