Pastel de Brownie con crema de menta

Tus brownies se vestirán de gala en estas fiestas para formar el más exquisito pastel con ricas capas de crema de menta y ganache de chocolate.

Ingredientes

Brownie:

  1. 1 Caja de harina para brownies Betty Crocker™ Chocolate Chunk
  2. Agua (según te indique la receta al reverso del empaque)
  3. Aceite vegetal (según te indique la receta al revés del empaque)
  4. Huevos (según te indique la receta al revés del empaque)

Crema:

  1. 1/2 Taza de crema para batir
  2. 1/2 Paquete (225grs) de queso crema suave
  3. 1/4 Taza de azúcar glass
  4. 1/2 Cucharadita de extracto de menta

Betún de chocolate

  1. 1/4 Taza de crema para batir
  2. 1/2 Taza de chispas de chocolate semi amargo

Arbolitos de Navidad:

  1. 1 Taza de chispas de chocolate semi amargo
  2. 1 Cucharadita de mantequilla

Modo de preparación

  1. Precalienta tu horno a 175 ºC (162 ºC para moldes obscuros o de teflón). Cubre tu molde de 33 cm x 23 cm con papel aluminio dejando un excedente de 5cms de cada lado. Engrasa el molde con spray de cocina en aerosol o con mantequilla. En un recipiente mediano, revuelve el harina para brownies, el agua, el aceite y los huevos hasta que los ingredientes queden muy bien mezclados. Vierte la mezcla en el molde.
  2. Hornea de 26 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo a una distancia de 5cms de las orillas, éste salga casi limpio. Deja enfriar completamente por 1 hora.
  3. Mientras tanto, en un recipiente mediano y con la ayuda de una batidora eléctrica, bate a alta velocidad ½ taza de crema para batir a punto de nieve o hasta que quede firme y reserva; En otro recipiente mediano, bate a velocidad baja el resto de los ingredientes para la crema de menta hasta obtener una mezcla homogénea. Bate a velocidad media para suavizar. Con movimientos suaves y de forma envolvente incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema.
  4. En una cacerola con capacidad de 1 litro, calienta a fuego lento 1/4 de taza de crema para batir evitando que ésta hierva. Remueve del fuego. Añade las chispas de chocolate hasta que se derritan completamente. Deja reposar a temperatura ambiente por 1 hora o hasta que espese ligeramente.
  5. Desmolda el brownie cuidadosamente levantando el papel de aluminio. Córtalo de forma transversal para formar 3 rectángulos del mismo tamaño. Corta las orillas si así lo deseas.
  6. Para armar el pastel, coloca la primera capa de brownie sobre un platón y cúbrelo con 2/3 de la mezcla de crema de menta. Coloca encima la segunda capa de brownie y cúbrelo con el ganache de chocolate obscuro. Coloca encima la tercera capa de brownie y cúbrelo con el resto de la crema de menta. Refrigéralo sin tapar hasta el momento de servir.
  7. Para hacer los arbolitos de chocolate: Coloca un pliego de papel encerado sobre una charola y dibuja la figura de unos arbolitos navideños de entre 4 y 5 cm. Si lo prefieres, puedes delinear el contorno de un cortador de galletas en forma de arbolito. Deja 1.5 cm de separación entre uno y otro y coloca un palillo en el centro de cada arbolito para que sirva de tronco o sostén. En una cacerola de 1 litro de capacidad calienta a fuego lento las chispas de chocolate con la mantequilla y remueve constantemente hasta derretirse. Coloca la mezcla de chocolate en una manga con duya sencilla o en una bolsa de plástico hermética. Haz un pequeño corte diagonal en cualquier extremo inferior de la bolsa. Comenzando por la punta del árbol, dibuja con el chocolate el contorno del árbol y termina por la parte inferior incluyendo al palillo. Dibuja también el centro del árbol con líneas irregulares tal como se muestra en la imagen a continuación. Refrigera hasta que el chocolate endurezca y remueve cuidadosamente los arbolitos del papel y vuelve a refrigerar.
  8. Justo antes de servir, decora tu pastel con dulces y acomoda los arbolitos navideños sobre la superficie. Mantenlo cubierto en refrigeración.

Tu toque especial… Para dar el toque final, espolvorea cristales de azúcar decorativa blanca sobre el pastel. Puedes utilizar también la mezcla para brownies Betty Crocker™ Fudge Brownie. Sigue las instrucciones señaladas para moldes de 33 x 23 cms cubriéndolo con papel aluminio. Prepara y hornea siguiendo las indicaciones al reverso del empaque.