Galletas De Pastel Rellenas De Caramelo

Estas galletas extra fáciles de mezclar para pastel están rellenas con caramelos suaves y rociadas con caramelo para obtener el acabado perfecto que todos los amantes del caramelo apreciarán.
  • Tiempo total 3 horas 50 minutos
  • Tiempo de preparación 25 Minutos
  • Porciones 20

Ingredientes

Galletas:

  1. 1 caja de harina para pastel amarillo Super Moist® de Betty Crocker®
  2. 1/3 taza de harina de trigo
  3. 1/3 taza de mantequilla, derretida
  4. ¼ taza de salsa de caramelo
  5. 1 huevo
  6. 2 cucharadas de agua
  7. 1 ½ cucharadita de vainilla
  8. 20 caramelos suaves Lancaster, desenvueltos (de un paquete de 225 gr)
  9. ½ taza de azúcar blanca granulada gruesa

Adorno:

  1. 2 cucharadas de salsa de caramelo

Modo de preparación

  1. Calienta el horno a 175°C. cubre las charolas para horno con papel encerado.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina para pastel y la harina de trigo. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida, ¼ taza de salsa de caramelo, huevo, agua y vainilla hasta que estén bien incorporados. Agrega esta mezcla a las harinas mezcladas y bate con cuchara hasta que todo se incorpore bien. Cúbrelo y refrigéralo por 30 minutos.
  3. Forma 20 bolas de 5 cm. de diámetro. Presiona un caramelo dentro de cada una, asegurándote de que quede cubierto con la masa y vuelve a moldear las bolas. Ruédalas sobre azúcar y colócalas sobre las charolas para horno, separadas 5 cm. una de otra.
  4. Hornea de 10 a 14 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar en la charola por 5 minutos y después colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente, alrededor de 20 minutos.
  5. Rocía encima de cada galleta 2 cucharadas de salsa de caramelo. Resérvalas hasta que el caramelo endurezca un poco, alrededor de 2 horas.

  1. Para el éxito de esta receta, usa caramelos suaves específicamente para repostería, mejor que caramelos duros tradicionales.
  2. Para un horneado uniforme, asegúrate de que las galletas tienen la misma forma y tamaño.