Pastel de chocolate con fresas en el interior decorado con chocolate blanco y una fresa

Pastel de Trufa con Fresas

Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 2 Horas 50 Minutos
12 Porciones

Lista de ingredientes

Para el pastel
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 caja de mezcla para pastel Chocolate Fudge Betty Crocker™ Super Moist™
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo Agua, aceite vegetal y huevos requeridos en la caja de mezcla para pastel
Para el relleno y cobertura de ganache:
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 paquetes (226 gramos cada uno) de chocolate para hornear semidulce, finamente picado
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 1 1/3 tazas de crema para batir
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ¼ taza de mantequilla (no use margarina)
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 2 tazas de fresas frescas cortadas
Para la decoración
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo 6 fresas frescas, cortadas por la mitad a lo largo del tallo
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ¼ taza de chispas para hornear de chocolate blanco
  • Pequeña marca de verificación dentro de un icono de circulo ½ cucharadita de aceite vegetal

Preparación

  1. Caliente el horno a 350 °F / 177 °C (325 °F / 163°C para una sartén oscura o antiadherente). Prepare y hornee el pastel como se indica en la caja para un molde de 33x23 centímetros. Enfriar completamente, alrededor de 1 hora.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, coloca el chocolate picado; dejar de lado. En una cacerola, caliente la crema batida y la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate; revuelva hasta que quede suave.
  3. Cubra el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros con papel encerado. Corte el pastel en cubos de 2.5 cm. En un tazón grande, mezcla la mitad de los cubos de pastel a baja velocidad hasta que el pastel se desmorone. Agrega los cubos de pastel restantes y 1 ¾ tazas de ganache (reserva el ganache restante para cubrir). Bate a velocidad baja durante 30 segundos, luego a velocidad media hasta que esté bien mezclado (la mezcla se verá como dulce de azúcar). Dobla en 2 tazas de fresas cortadas. Vierta la mezcla en un molde desmontable; mantenga la parte superior lo más lisa posible. Cubra con una envoltura de plástico; congelar unos 45 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para desmoldar.
  4. Pasa un cuchillo por los lados del molde para aflojar la mezcla de pastel. Coloca el plato para servir boca abajo sobre el molde; voltee el molde y el plato. Cubre el lado y la parte superior del pastel con ganache reservado. Coloque las mitades de fresa encima del pastel.
  5. En un tazón pequeño apto para microondas, coloca las chispas para hornear en el microondas y 1/2 cucharadita de aceite sin tapar a temperatura alta durante 45 segundos, revolviendo cada 15 segundos, hasta que se derrita. Colóquelo en una bolsa plástica pequeña con cierre hermético para almacenar alimentos; corte la pequeña esquina de la bolsa. Rocíe sobre la parte superior del pastel. Refrigere hasta que esté listo para servir. De preferencia servir el mismo día.
Super Moist Chocolate Fudge Cake Mix