Trufas Red Velvet

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 176 °C. Engrasa un molde de 33 x 23 cm con spray para hornear y enharina el molde. En un tazón grande bate la mezcla para pastel, el agua, el aceite, los huevos y el cacao con una batidora eléctrica a velocidad baja por 30 segundos. Bate a velocidad media por 2 minutos más. Vierte en el molde.
2. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de refrigeración.
3. En una charola para galletas coloca papel encerado. Retira el pastel del molde y desmorónalo en un tazón grande, vierte el betún y revuelve. Forma bolitas de 1.5 cm de diámetro y colócalas en la charola. Refrigéralas durante 45 minutos o hasta que estén firmes. Mantén refrigerado.
4. En un tazón para microondas, hornea 1/4 de las chispas de chocolate blanco y 1 cucharadita manteca vegetal en potencia alta durante 1 minuto. Revuelve. Continúa horneando en el microondas en incrementos de 15 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté derretido por completo. 
5. Saca un 1/4 de las bolitas de pan del refrigerador a la vez. Utilizando 2 tenedores, sumerge y gira una bolita a la vez en la cobertura derretida. Transfiere las bolitas cubiertas a una charola con papel encerado y decora con chispas rojas. Refrigera las bolitas terminadas durante 10 minutos, o hasta que la cobertura esté firme. 
6. Repite los pasos 3 y 4 hasta cubrir todas las bolitas de pan. Sírvelas a temperatura ambiente. Conserva en un recipiente hermético.