Cupcakes de Limonada

Cupcakes de Limonada

Disfruta tus cupcakes favoritos con un toque cítrico que acompañará mejor tu verano.
  • Tiempo de preparación 25 Minutos
  • Porciones 24

Ingredientes

Cupcakes

  • 1 caja de pastel amarillo Betty Crocker™ SuperMoist®
  • Agua, aceite vegetal y huevos como se indica al reverso de la caja
  • ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido

Betún

  • ½ de taza de limonada preparada (embotellada)
  • ½ taza de mantequilla, suavizada
  • 2 cucharadas de crema batida
  • 450 g de azúcar glas
  • 2 gotas de colorante vegetal amarillo

Decoración

  • Gomitas de limón
  • 24 popotes miniatura

Modo de preparación

  1. Calienta tu horno a 175ºC (160ºC para moldes oscuros o antiadherentes. Coloca capacillos en un molde para 24 cupcakes de tamaño regular.
  2. En un tazón grande, bate todos los ingredientes para los cupcakes a velocidad baja durante 30 segundos. Después bate a velocidad media durante 2 minutos más, raspando ocasionalmente las paredes del molde. Reparte la mezcla equitativamente en el molde.
  3. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en los cupcakes, éste salga limpio. Deja enfriar completamente.
  4. En un tazón grande, bate la mantequilla, la crema y la limonada a velocidad media, durante dos minutos o hasta que quede cremosa. A velocidad bajo, continua batiendo mientras agregas el azúcar glas y el colorante. Cubre los cupcakes con el betún y decora con gomitas y popotes.