Tips Horneo

Consulta los mejores tips para hacer un momento Betty Crocker™.

Si le pones frutas secas al pastel

Si le pones frutas secas al pastelEnharínalas primero, retírales el exceso, luego incorpóralas, así evitarás que se queden en el fondo.

No agregues azúcar de más

No agregues azúcar de másNo debes poner más azúcar de la indicada en la receta, ya que se puede apelmazar la masa.

Reúne los ingredientes antes de comenzar tu pastel

Reúne los ingredientes antes de comenzar tu pastelPrepara todo antes de comenzar el proceso de cocción. Lee la receta varias veces y reúne los ingredientes y equipos necesarios, incluyendo ollas, sartenes, moldes, etc. Corta y pica todos los ingredientes necesarios. Y sobre todo precalienta tu horno 15 minutos antes de introducir el molde. Todos los procesos de horneo son muy exactos por lo que preparar todo con anticipación e llevará a disfrutar más la experiencia de hornear tus pasteles.

Consejo para cortar un pastel en capas

Consejo para cortar un pastel en capasCortar un pastel en capas puede ser una tarea difícil. Un truco rápido es tomar marcar el pastel con palillos todo alrededor y usando un cuchillo de sierra guiarte cortando por arriba de los palillos.

Tip para agregar nueces a la masa del pastel

Tip para agregar nueces a la masa del pastelCuando la receta incluya nueces, almendras o cacahuates, ten cuidado de no molerlos en la licuadora, ya que los aceites de las mismas se liberan y acabarás con una “mantequilla” de nuez. Mejor pícalos y agrégales un poco de harina para que no suelten el aceite.

Como ir agregando los huevos a la masa de pastel

Como ir agregando los huevos a la masa de pastelLos huevos deben incorporarse uno a uno, para que se integren bien a la masa y el pastel quede esponjoso.

Dale un color más intenso a tus pasteles

Dale un color más intenso a tus pastelesSi deseas que tus pasteles tengan un color más acentuado, por ejemplo más amarillo, les puede agregar una gotitas de colorante amarillo para repostería.

Hornea siempre a la temperatura que te marca la receta

Hornea siempre a la temperatura que te marca la recetaDebe estar templado o frío. Luego colócalo sobre una rejilla para repostería o sobre una charola, para que termine de enfriarse, de este modo no se condensará la humedad que tenía en caliente.

Nunca desmoldes un pan o pastel cuando se encuentre caliente

Nunca desmoldes un pan o pastel cuando se encuentre calienteDebe estar templado o frío. Luego colócalo sobre una rejilla para repostería o sobre una charola, para que termine de enfriarse, de este modo no se condensará la humedad que tenía en caliente.

Para que no se baje el pastel

Para que no se baje el pastelNo se debe abrir el horno a mitad de cocción, ya que se corres el riesgo de que se baje el pastel, es preferible hacerlo, si se desea, unos 10 minutos antes del tiempo indicado.

Tip para cerciorarnos si el pastel está listo

Tip para cerciorarnos si el pastel está listoIntroducir un palito en el centro, si sale limpio, ya está lista, en caso contrario dejarlo unos minutos más en el horno.

Tip para que te quede esponjoso el pastel

Tip para que te quede esponjoso el pastelLa mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente, de esta manera el pastel te quedará más esponjoso.

Tip para que tu pastel quede parejo

Tip para que tu pastel quede parejoDebes vaciar la mezcla y dar pequeños golpecitos al molde sobre la mesa, de esta manera se nivela la mezcla y se eliminarán las burbujas.

¡No tires las yemas de huevo!

¡No tires las yemas de huevo!Colócalas en un recipiente pequeño, añade agua suficiente para cubrir por completo las yemas (para evitar que se sequen). Cubre bien y refrigera hasta por 24 horas. Drenar el agua antes de usar.

Para tostar el coco, extiende el coco en una sartén profunda sin engrasar

Para tostar el coco, extiende el coco en una sartén profunda sin engrasarHornea sin cubrir a 176°C por 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coco esté dorado.

¿Con qué engraso mi molde?

¿Con qué engraso mi molde?Engrasa los moldes con una mezcla suave de aceite, mantequilla y harina para evitar que el pastel se pegue.

¿Sí mi molde es nuevo?

¿Sí mi molde es nuevo?Los moldes nuevos se deben engrasar y cocer en un horno a una temperatura moderada durante 15 minutos para evitar que la base del pastel se queme.

Tip para desmoldar un pastel

Tip para desmoldar un pastelCuando saques el pastel del horno ponlo unos minutos en un trapo húmedo para que se despegue de molde.

Si al desmoldarlo el pastel se pega al molde y parece que esta a punto de romperse

Si al desmoldarlo el pastel se pega al molde y parece  que esta a punto de romperseMantén el molde sobre una llama baja entre cinco y ocho segundos, y el pastel saldrá firme y completo.

Tip para derretir chocolate

Tip para derretir chocolateEl chocolate para salsa o como cobertura nunca debe disolverse a fuego directo porque se corta. Hazlo en baño María sin que llegue a hervir el agua y remuévelo con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Deja tibiar antes de utilizarlo.

Como debes de precalentar tu horno

Como debes de precalentar tu hornoEl horno siempre debe precalentarse mínimo 15 minutos antes de utilizarlo.

Tip para saber si ya esta caliente el horno

Tip para saber si ya esta caliente el hornoPara conocer la temperatura del horno, si este no tiene termostato se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla. Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente. Si demora un minuto está caliente. Si demora minuto y medio la temperatura es moderada. Si demora de 3 a 4 minutos la temperatura es baja.

Tip para que no se dore mucho tu pastel

Tip para que no se dore mucho tu pastelSi durante el horneado el paste se dora demasiado y aún esta crudo, debe cubrirse con un pedazo de papel aluminio para evitar que se oscurezca demasiado.

Cómo hacer leche condensada casera

Cómo hacer leche condensada caseraPara hacer una cantidad igual a una lata de leche condensada pero “casera”, mezcla 2 tazas de leche en polvo instantánea, 1 taza de azúcar granulada y ½ taza de agua caliente (no hirviendo). Mezcla y listo.

Tip para evitar que se agriete el pastel

Tip para evitar que se agriete el pastelNo batas la mezcla en exceso. Cuando la masa contiene demasiado aire se producen las grietas.

Tip para disminuir el colesterol en tu receta

Tip para disminuir el colesterol en tu recetaUtiliza un par de claras batidas a punto de turrón por cada huevo entero que señale la receta, teniendo cuidado de no batir ni revolver.

Tip para agregar ingredientes adicionales a la masa de pastel

Tip para agregar ingredientes adicionales a la masa de pastelCalienta las nueces, las frutas y las pasas en el horno antes de agregarlas a la masa para pasteles y cupcakes; así no tenderán a hundirse hasta el fondo. Las frutas y pasas pueden ser recubiertas también con mantequilla antes de agregarlas; o ponlas en agua caliente unos minutos.

Dale un sabor extra a las fresas, frambuesas, etc.

Dale un sabor extra a las fresas, frambuesas, etc.En el caso de las frutas congeladas de la familia de las rosáceas, tales como las frambuesas, fresas etc., báñalas en azúcar con canela antes de añadirlas a la masa para darles un insuperable sabor y lograr una más uniforme distribución de la fruta en el pastel.

Consejo al trabajar con los moldes y papel encerado para hornear

Consejo al trabajar con los moldes y papel encerado para hornearMarca el contorno de la base del molde en el papel encerado y recórtalo. Engrasa y pon harina en los lateras del molde, y coloca en la base el recorte de papel encerado. Vacía la masa. Cuando termine de cocerse el pastel en el horno, veras que al sacarlo no se pega. Desprende con suavidad el papel encerado mientras el pastel aun esta tibio.

Tip de llenado de tu molde

Tip de llenado de tu moldeLlena tu molde a ¾ de su capacidad para que tu pastel suba adecuadamente y no se desborde del molde.

Tip si horneas varios postres al mismo tiempo

Tip si horneas varios postres al mismo tiempoEs recomendable colocar máximo dos moldes por charola y de preferencia colocar una charola en la primer posición (contando de arriba hacia abajo) y la otra en la tercer posición a fin de lograr mejores resultados al hornear. Cuidar que jamás se toquen los moldes, ya que tienden a quemarse al hornearse.

Haciendo las galletas

Haciendo las galletasSe recomienda utilizar una cuchara para helado, si no tienes, se puede hacer con una cuchara sopera. Dependiendo el tamaño de tu cuchara serán las porciones de galletas que obtendrás. Sí tu masa esta algo pegajosa te sugerimos agregarle una o dos cucharadas de agua.

Tip del llenado de los moldes

Tip del llenado de los moldesCada molde de Cupcake ¾ para dar el espacio adecuado para que el Cupcake suba adecuadamente.