Chocolate Rum Cake

Pastel de chocolate al ron

Llene hasta el tope un almuerzo mexicano con este postre tradicional. ¡La mezcla de bizcochuelo lo hace simple!

Ingredientes

Pastel

 

1 caja de mezcla de bizcochuelo de doble chocolate o chocolate negro Betty Crocker™ SuperMoist™

1 taza de agua

1/3 de taza de aceite vegetal

3 huevos

1 taza de crema batida

1 taza de leche entera

1 lata (14 oz) de leche condensada 1/3 de taza de ron

 

Cobertura

 

1 taza de crema batida

2 cucharadas de ron o 1 cucharadita de extracto de ron

1/2 de cucharadita de vainilla

1 taza de coco rallado tostado

1/2 taza de pecanes triturados tostados

Modo de preparación

  1. Caliente el horno a 350 °F (325 °F para una bandeja antiadherente o para hornear). Enmanteque o rocíe la solo la base de la bandeja de 13 x 9 pulgadas.
  2. En un recipiente grande, bata la mezcla de bizcochuelo, el agua, el aceite y los huevos con una batidora eléctrica a baja velocidad por 30 segundos, luego a velocidad media por 2 minutos. Vierta en la bandeja.
  3. Hornee de 30 a 38 minutos o hasta que inserte un palillo en el centro y salga limpio. Reserve por 5 minutos. En un recipiente grande, mezcle 1 taza de crema batida, la leche entera, la leche condensada y 1/3 de taza de ron. Pinche la parte superior del pastel caliente cada 1/2 pulgada con un tenedor largo, y limpie el tenedor de vez en cuando para que no se pegue tanto. Vierta cuidadosamente la mezcla de crema batida uniformemente sobre la parte superior del pastel. Cubra y refrigere por 3 horas o hasta que esté frío y la mayoría de la mezcla de crema batida se haya absorbido en el pastel.
  4. En un recipiente grande frío, bata 1 taza de crema batida, 2 cucharadas de ron y la vainilla a alta velocidad hasta que tenga una consistencia suave con picos. Cubra el pastel con la mezcla de crema batida. Espolvoree con coco y pecanes. Almacénelos tapados en el refrigerador.

En lugar de usar ron en la torta, utilice 1 cucharada de extracto de ron más el agua necesaria para llegar a 1/3 de taza. En la cobertura, sustituya 1 cucharadita de extracto de ron por el ron. En inglés, «three milks» significa tres leches. El trío de leche en esta receta es crema batida, leche entera y leche condensada. Para tostar el coco, espárzalo en una bandeja poco profunda sin enmantecar. Hornee sin tapar a 350 °F por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Para tostar los pecanes, espárzalos en una bandeja poco profunda sin enmantecar. Hornee sin tapar a 350 °F por 6-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore un poco.