Galletitas crujientes de chocolate con mezcla de bizcochuelo

Modo de preparación

• Caliente el horno a 350 °F (325 °F para bandejas de galletas antiadherentes o para hornear). En un recipiente grande, integre la mezcla de bizcochuelo seca, el aceite, los huevos y la vainilla con una cuchara hasta que se forme una masa.
• Enfriar la masa de 15 a 30 minutos o según sea necesario para una mejor manipulación. Forme bolas de 1 pulgada con la masa. Cubra las bolas con azúcar impalpable. En bandejas de galletas sin enmantecar, coloque las bolas con un espacio de 2 pulgadas entre ellas.
• Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que estén crocantes. Deje enfriar por 1 minuto y, luego, quítelas de las bandejas y colóquelas en una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo, alrededor de 30 minutos. Guarde en un recipiente hermético.

2 docenas y media de galletitas

Para que las galletitas sean del mismo tamaño, forme bolas con 2 cucharadas de masa o utilice un cucharón de helado pequeño. Medir la masa antes de formar bolas hará que las galletas tengan más o menos el mismo tamaño y garantizará que la tanda de galletitas se cocine al mismo tiempo.

Dígales a los niños que lo ayuden con estas deliciosas galletitas. Les encantará moldear la masa para formar galletitas.

Para hacer galletitas crocantes de chispas con doble chocolate, integre 1 taza de chispas de chocolate semiamargo miniatura con la masa.

En lugar de aceite vegetal, puede utilizar 1/2 taza de manteca o margarina ablandada.